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🍅

夏に八戸で買ったトマトです。
これがめっちゃ美味しいんです。

切っても水出ないし。完熟です。
🇫🇷の次に美味しいです。

フランスのトマトは身近なスーパーで購入しても、どれも最高に美味しいです。
私は生トマトが食べられなかったのですが、ボルドーにいたとき節約でバケットに生トマトと塩だけで食べたとき感動しました。


東京では青臭くてドロドロで水っぽく旨味がなく甘みがなく酸っぱい皮がかたい　嫌いになる要素たっぷりのトマトが多く売られています🤣

南仏のセミエビのスパゲティー写真が出てきました。
美味しそう～～～😍
🇫🇷行きたいなぁ❗
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  • 2023-09-21 | 
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パン

液種完成　黒いのはレザンです。


火曜日に発酵が間に合わず急遽、さいごのパンオフロマージュにしました。
供給不足なのでまた値上がりしたグリュイエール仕入れて沢山作りますね。

てなわけで水曜日木曜日は、パンドカンパーニュTypeJUJU（一升パン）です！

  • 2023-09-20 | 
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パンドカンパーニュ


火曜日のパンドカンパーニュは
二升パンと同じ仕様でホシノ天然酵母入りでした。
昔この酵母が好きで家でたまに焼いていたのを久しぶりにおこしてみました。型なしでやったので少し平べったくなりました。

水曜日、木曜日はTypeロゼコローレです。
  • 2023-09-14 | 
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Birthday Party🎉


🍑🥳

ふつうは１歳の一升餅だけですけれども、パン屋なので二升パンも作ってみました。

後ろによろめきながらも、ゲラゲラ笑いながら背負ってくれました❗

去年の風呂敷に包めなかったため自転車人袋で。


パリのビストロ仕様みたいな3キロ強の
パンドカンパーニュをさばくのが大変でした😅
営業中なら皆様に配りたかったですが。

ミロワールペーシュは他のムース系より劣化が少なかったのでJUJUは3日間食べました。
  • 2023-09-12 | 
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どうする？

　
10月からグリュイエールチーズ🧀も値上げになるので、仕入れてパンオフロマージュしました。きのう限定？🤔

10月からインボイス制度もはじまりそうですが今のところはまだ登録していません。

あとパソコンから久しぶりにブログを見たら、Twitterが昨年末のまま進んでいません。何故？？🤔
  • 2023-09-07 | 
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