Fournil
Paris から帰国。東京世田谷にパン屋を開店した、 Boulangereの日記です。+ロード・バイク。
岸根栗
「しかし、良い栗だな〜」と呟きながら、栗をむきつづけるシェフ。
遠近法では、ありません
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Author:由美
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「ブランジュリー パリの空の下」東京都世田谷区上馬５-４０-１３
東京のパティスリー、パン屋で働いた後、渡仏。
ボルドーの２つ星レストラン、Chateau courdeillan-bages（ティエリーマルクス氏）のパン屋にて研修。パリに移り、Maison-Kayserで働く。ワーキングホリデービザ取得のため一時帰国し、その後パリLe Grenier a Painで１年間働く。
フランス一美味しいお菓子を作るPatissieｒである巴 健至（ジェラール・ミュロ-シェフアントルメ、アルノー・デルモンテル-グランシェフ、パリYoulin-シェフキュイジニエ、Parisバケットコンクール優勝、クロワッサンコンクール優勝、年間最優秀パティスリーに選ばれる他）と一緒に帰国。
2009年10月、東京にパン屋を開店！
